لحم عجل صغير (لباني) طازج، تم نزع العظم منه بعناية ليوفر لك تجربة طهي مريحة. يتميز بألياف ناعمة جداً، ولون وردي فاتح، وطعم لطيف، وهو مثالي لمن يفضلون اللحم الهبر الصافي عالي الجودة.
الطهي
هذا النوع من اللحم سريع النضج جداً؛ لذا فهو مثالي لعمل المكعبات في الطواجن، التحمير السريع (ستير فراي)، أو تقطيعه كستيك أو أوسوبوكو بدون عظم. يفضل طهيه مع القليل من الزبدة والأعشاب للحفاظ على نكهته الرقيقة، كما أنه ممتاز للطبخ مع الخضار المشكلة.
الحفظ
- مبرد : يُحفظ في الثلاجة (0 إلى 4 درجات مئوية) ويُنصح باستهلاكه خلال 2-3 أيام.
- مجمد : يُحفظ في المجمد (-18 درجة مئوية أو أقل). يُفضل تغليفه جيداً في أكياس مخصصة للفريزر، وصالح لمدة تصل إلى 6 أشهر.