لحم عجل صغير مفروم طازج، يتميز بلونه الوردي الفاتح وقوامه الناعم جداً ونسبة دهونه المنخفضة. يعتبر من أرقى أنواع اللحوم المفرومة نظراً لسهولة هضمه ومذاقه الخفيف والقيم، وهو مثالي للوجبات الصحية وأطباق الأطفال.

الطهي

نظراً لنعومته الفائقة، فهو مثالي لتحضير كفتة العجل، كرات اللحم السويدية، أو حشوات السمبوسة والمعجنات الراقية. يُنصح بطهيه على نار متوسطة ولا يتطلب وقتاً طويلاً للنضج؛ حيث يحافظ على طراوته وسرعة امتصاصه للتتبيلات.

الحفظ

• مبرد : يُحفظ في الثلاجة (0 إلى 4 درجات مئوية) ويُفضل استهلاكه خلال 24 ساعة لضمان أعلى مستويات الطراوة والجودة.
• مجمد : يُحفظ في المجمد (-18 درجة مئوية أو أقل) في أكياس مفرغة من الهواء. صالح لمدة تصل إلى 3 أشهر.