لحم غنم سواكني طازج منشئه السودان، يتميز بنكهته البرية الأصيلة وقوام لحمه المتماسك وقلة نسبة الدهون مقارنة بالأنواع الأخرى. يجمع بين الجودة العالية والقيمة الغذائية الممتازة، وهو مفضل جداً في المطبخ العربي.
الطهي
نظراً لتماسك لحمه، فهو مثالي لعمل الولائم والذبائح، والكبسة، والسليق. كما أنه ممتاز جداً في الطهي البطيء مع الخضار أو في الأفران (المندي والحنيذ) حيث يكتسب طراوة فائقة ونكهة غنية.
الحفظ
- مبرد : يُحفظ في الثلاجة في درجة حرارة بين (0 إلى 4 درجات مئوية) ويُنصح بطهيه خلال 48 ساعة من الشراء.
- مجمد : يُحفظ في المجمد (-18 درجة مئوية أو أقل). لضمان أفضل جودة، يُفضل استهلاكه خلال 6 أشهر.
تنويه :
قد يظهر فرق بسيط في الوزن يتراوح من 50 إلى 80 جرام لكل كيلو، وذلك بسبب نشارة العظم الناتجة عن التقطيع باستخدام المنشار الكهربائي.