موزات غنم طازجة بالعظم، وهي من أطرى قطع اللحم وأكثرها غنىً بالجيلاتين الطبيعي. تتميز بنكهة عميقة وقوام يذوب في الفم عند الطهي الطويل، مما يجعلها الخيار المفضل للأطباق الفاخرة والولائم.
الطهي
الطريقة المثالية هي الطهي البطيء (Slow Cooking) أو الطهي في الفرن مع المرق والأعشاب العطرية لساعات طويلة. كما أنها ممتازة في قدور الضغط لتحضير الثريد أو المرق، حيث يتحلل النسيج الضام ليصبح اللحم طرياً جداً وينفصل عن العظم بسهولة.
الحفظ
- مبرد : تُحفظ في الثلاجة في درجة حرارة (0 إلى 4 درجات مئوية) وتُستهلك خلال 2-3 أيام.
- مجمد : تُحفظ في المجمد (-18 درجة مئوية أو أقل) في تغليف محكم. صالحة لمدة تصل إلى 6-9 أشهر.
تنويه :
- قد يظهر فرق بسيط في الوزن يتراوح من 50 إلى 80 جرام لكل كيلو، وذلك بسبب نشارة العظم الناتجة عن التقطيع باستخدام المنشار الكهربائي.
- لضمان توفر المنتج دئما قد يصلك المنتج مجمداً